倒水
Nicole Wilson熱愛茶，并經常通過Tea For Me Please博客與全世界分享茶葉知識。我們向她詢問了倒水方式水對于茶的重要性�！坝行┤讼矚g沿著杯壁輕柔倒水;有些人則習慣讓茶葉在杯中起舞�！碑斎�。以碧螺春為例。我以前認為這種茶很苦，但有一次我看到茶人將茶葉倒進熱水，而非將熱水倒入茶葉。茶葉逐漸沉入水底，這一過程非常美妙，同時還能讓茶葉充分攪動。這種方式會極大改變茶的味道。還有在潮州，特別是烏龍茶，人們會沿著杯壁轉圈倒水。這樣能避免過多的苦味，特別是當茶葉和水的比例很高的時候。
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