云南白茶

云南白茶補充了普洱茶的短板,云南茶只適合做普洱茶，如果做白茶會荒廢主業，而且會搶了普洱茶和滇紅茶的風采，會不會這樣呢?答案是云南白茶的發展不會搶了普洱茶的風采，而是將成為普洱茶之外非常好的補充品類。不是非此即彼。普洱茶有它獨特的價值，云南白茶也有它美好燦爛的未來。歷史總是驚人的相似，1938年馮紹裘在鳳慶試制滇紅茶，投放國際市場一鳴驚人，滇紅茶此后長期成為國家出口創匯的中流砥柱，至今仍是茶行業中不可替代的個中翹楚。

什么樣才算好的云南白茶？什么樣才算好的《云南白茶》?好的《云南白茶》特征是什么?云南大葉種茶的茶多酚含量高達30%-40%，一旦葉面溫度高于25度，沒有控制好濕度和通風，茶葉很容易氧化變紅，導致茶葉的顏色變得雜花，影響茶葉的品質、香氣和口感，有悖于白茶的清雅特質。高品質云南白茶不同于月光白、福鼎白茶等其他白茶的生產加工工藝和茶樹品種，云南白茶核心黃酮物質含量可高達7 92，遠高于市面上絕大多數的白茶黃酮物質含量，此外，云南白茶的水浸出物甚至可高達近50%。

云南白茶原料好在哪?云南白茶鮮葉原料來源于喬木大葉種，喬木大葉種茶被公認為具有更高、更豐富的內質，不僅酚類物質含量高，色素、氨基酸、嘌呤堿、糖類、皂苷、維生素等化學成分均高于其他產區的茶，礦物質內含的數量與質量也是其它產區的茶不能媲美的。云南白茶一般采摘一芽一葉、一芽二葉，也有采摘單芽茶加工而成。與福建白茶對比，外觀上一般芽頭粗壯，毫多，香氣幽深、清雅 、且溶于茶湯，生出獨特的水含香，滋味甘甜、鮮甜或清甜，口感細膩、柔滑，醇厚，且后味足：快速生津、持久回甘、喉韻綿長，體驗極致高級且歡愉，獨有的“空谷幽蘭，森野花香”特色韻味，令人心曠神怡。

月光白有著漂亮而獨特的外觀，一般是一片葉子兩種顏色，葉面呈青黑色，葉背呈銀白色。在黑白相間中，葉芽顯毫白亮得如同一輪彎彎的月亮，一芽二葉看起來猶如皎潔的月光照在茶芽上，故而得名月光白。高端的云南白茶，可以給人帶來“空谷幽蘭，森野花香”的歡愉感覺，香氣幽深、清雅 、且溶于茶湯，生出獨特的水含香，滋味甘甜、鮮甜或清甜，口感細膩、柔滑，醇厚，且后味足：快速生津、持久回甘、喉韻綿長，體驗極致高級且歡愉。

云南白茶火速出圈，原料是核心:一般一個茶類，需要很長的周期，少則數十年，多則上百年，方能成長為有一定市場認知度和號召力的品類。我們不禁好奇，云南白茶何德何能，在如此短時間內便呈爆發之勢?云南的氣候非常特殊，干濕分明，雨熱同季，陽光充足。要注意的是，這與做茶密切相關。因為在春秋兩季，也就是主要做茶的季節，可以有長時間的晴天，且同時溫差較大。而這種氣候條件，往往是福鼎和政和可遇不可求的。

云南白茶高級香：更高級的森野花香,當傳統白茶產區說自己是高海拔茶園(一般位于500-800米)時，云南產區可以自豪地說，我們才是高海拔(海拔1000米以上，2200米以下)。這句話完美的詮釋了頂級云南白茶的香氣特點，幽雅的蘭花香，使人聯想到森林的氣息：充滿野性的純凈!

云南白茶高級香從哪里來？高端的云南白茶，生長在生物多樣性豐富的森林環境中，不施肥，不打農藥，讓更多的動植物參與了茶樹的生長，形成了一個完美和諧的生態鏈，森林環境中高大樹木落葉枯枝、以及森林中生活的動植物、微生物代謝的排泄物都成為了茶樹的有機養料，保障了茶樹的肥料供應，除此以外，茶樹有多高根系就有多深厚，云南大葉種群體種大樹喬木茶的根系在生長過程中，不僅可以扎入深層土壤，甚至可以進入巖層吸取大山的甘泉。

云南白茶，將成就一位行業專家名垂青史：以林馥泉、姚月明等為首的茶學家們，則繼承與開創了武夷巖茶的種植、制作、運銷、文化體系，進一步的鞏固了武夷巖茶數百年以來冠絕一方的地位。福建武夷山有著得天獨厚茶資源，以其優越的自然生態、獨特的小環境氣候、種類繁多的茶樹種質資源，保證了武夷巖茶的品質與高端市場價值。

一家普洱茶企年繳稅是福鼎白茶的3倍 ，云南白茶市場有多大：2022年福鼎白茶總納稅1 6億元，其中品品香納稅超7000多萬元，占行業納稅44%。在疫情三年中，福鼎白茶不僅沒有如行業所說的生存艱難，反而活的更加好，還帶動了政和白茶品牌的高速發展，整個福建白茶市場一直保持超過40%的年增長率。云南是世界茶樹的發源地，茶區遼闊，有著獨一無二的茶樹種質資源，茶園面積達740萬畝，古茶樹91萬畝，其中相當大一部分茶樹資源能夠制作出高品質的云南白茶。

云南白茶很高級，在風格上具有多樣性和豐富性：在《云南白茶》這本書里，云南白茶的價值介紹很全面，包含了云南白茶的價值體系、評價體系、工藝體系等內容，并重點解構了云南高端白茶價值體系。云南的茶葉品種具有廣泛的適制性，誕生了普洱茶、滇紅茶、滇綠茶、滇烏龍、云南白茶等優質茶產品。其中，普洱茶、滇紅茶是國內首屈一指的名茶，受到了國內外消費者的普遍歡迎。